料理人の声

上川水産の牡蠣、緋扇貝の魅力

静かな大矢野の海で育った牡蠣はミネラルを強く感じクリアな柔らかい塩味。
滑らかな喉ごしで、一つ、また一つと食べたくなるんですよね。
貝は健康かどうかが大事なんです。
上川水産の緋扇貝は特に健康に育った貝の味が感じられる。
特に肝と紐が美味。

シェフがおすすめする調理方法

牡蠣は調理しても美味。ただ、やはり生食が一番です。
緋扇貝は軽めに加熱がおすすめです。